武汉鸭脖:如何优雅地吃一根武汉鸭脖?

小学,初中,高中生作文范文大全-小白兔作文网 时间:2021-12-20 00:56:52

武汉鸭脖是武汉市著名的传统小吃武汉鸭脖,成品色泽深红,具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点。风靡全球的鸭脖子热,就算不吃辣的朋友,吃鸭脖子吃到嘴肿,还是忍不住买来吃,一品这人间美味。

吃鸭脖正确优雅的吃法应该是,邀上两三个好友,开着瓶酒,戴上手套,拿起鸭脖塞到嘴里,最重要的是把骨头嚼碎,嚼碎后吸吮这碎骨骨髓里,达到你连骨头也不放过的位置正好武汉鸭脖。

这种吃法是不是已达到优雅吃鸭脖的最高境界?

说的我都有点儿嘴馋了武汉鸭脖!

武汉鸭脖的卤制方法是什么?

下面就分享一下卤制鸭脖的一些小技巧心得

【准备食材】鸭脖子4根,清水约1000毫升,料酒10毫升,生抽10毫升,老抽10毫升,八角1个,干辣椒10克,桂皮1段,椒10克,胡椒,小茴香武汉鸭脖、大蒜、陈皮、草果、香果、姜片、冰糖、盐、鸡精等。

【步骤】

① 制作卤水武汉鸭脖,将花椒、陈皮、草果、小茴香、八角、辣椒、姜片等配料放入大一点的电饭锅中,加清水炖煮半小时左右。

② 放入清洗干净的鸭脖子,同时把切好的辣椒、蒜瓣、生抽、老抽,盐巴放入锅中,在加入少于色拉油,继续煮40分钟左右。

③ 开锅品尝,煮熟为宜,而后保温十分钟,将鸭脖子捞出来沥干水分,清凉片刻切成截断,即可进行品尝,大伙可以在工作之余体验一下制作鸭脖的乐趣噢!

此鸭脖制作方便,最适合家庭美食制作分享,体验其中乐趣,感悟美好幸福生活

武汉精武鸭脖和周黑鸭哪个更好吃?

NO.1 周黑鸭

  在周黑鸭出现之前,对于小编来说,鸭脖子只是一道菜,或者说是一道下酒菜罢了。周黑鸭出现之后,鸭脖原来是一道零食。凭心而论,周黑鸭的味道着实不坏:他家基本都是甜辣口,入口甘,回味辣,吃过之后口里会比较咸,鸭肉非常紧实,外皮格外入味。

  早前都是“散装”,现在则变成锁鲜包装和真空包装两种,就味道而言,锁鲜的口感更好,真空包装的吃起来有些干。

小胡鸭

小胡鸭的鸭脖子也是甜辣口味,但就味型来说,比周黑鸭的要清淡很多,能吃得出鸭肉的原味来。这是个荆州的牌子,因此整体味道上也有一点荆沙的风格,浓墨重酱之余,又能尝出食物原本的风韵。

  这家有辣的和不辣的两种味型,辣的是香辣,不辣的是香甜,总之各有千秋。卤制得比较干,有点像酱板鸭,吃的时候还要稍微撕扯一下。

  7号店

  地址:江汉区 顺道街51-53号(近泰合广场 顺道街 世贸 国广

  这是一家烧烤店,环境还不错。烤鸭脖是他家的招牌菜,肉质细嫩酥软,孜然香和卤香交织,还带着一丝回甘,不像别家烤鸭脖那样干,据说是刷了蜜汁的缘故。

  他家的海鲜粥煮得非常粘稠,里边也加了蛮多料,火腿、包菜末、小虾等等,比较喜欢粘稠一点的粥,觉得还不错。

  曾记烤鸭脖

  地址:江汉区中山大道818号佳丽广场B1楼HAPPY站台

  鸭脖子是先卤过的,再撒了孜然烤的,很入味,热乎乎的,带点点脆皮的感觉。有原味、微辣、中辣和重辣四种口味,买的微辣的,辣度可以接受。7元一根,当零食吃还不错。

  墨记烤牛蛙

地址:江汉区 中山大道818号万达商业广场B座276号美食街入口

  墨记的牛蛙烤得香酥入味,鸭脖子烤得也不错。调料撒得很足,比曾记的味道更重一些,基本一口下去都是孜然辣椒粉的味道了!不过很多“重口味”妹子喜欢他家的鸭脖。

  精武路第一家(精武路店)

  地址:江汉区 解放大道868号美联都市大酒店附近(近天桥

  老武汉人想吃鸭脖子了就会很自然到想到精武路的,这家店的鸭脖子也是经常去买的。鸭脖子卤制的很入味很入味,啃起来口感鲜辣麻俱全,味道很喜欢,就是价格又上涨了。

  鸭肠子的味道也很不错哦,买点就点啤酒吃吃很爽的,还可以买回家炒菜也很棒的,鸭翅膀啃起来就很满足了,因为这个比鸭脖子的肉多多了,很爽的嘿嘿味,超爱啊!

  汤老头

  地址:江汉区 江汉区解放大道(单洞路

  精武路从巷子口到巷子尾的10来家鸭脖子,家家都吃到了,味道最好的还是这一家,而且,我能说,这家的色素还算良心,放滴不是那么多。据说这一家并不是精武路第一家做鸭脖的,那一家在精武路巷子尾,但是我觉得味道也不如汤爹爹家的,所以这一片太多第一家精武鸭脖,其实又如何,真正的老饕都是来汤老头家吃,就连蔡澜也不例外。

  廖记棒棒鸡

  地址:洪山区 武昌珞喻路726号光谷大洋百货1楼

廖记棒棒鸡是妈妈们买菜经常买的一家卤菜馆子。他家的鸭脖辣味没有那么足,吃起来比较有肉感,就是油厚了点。

  比起鸭脖,他家的基围虾和夫妻肺片更加出名一些,经常有人买着下酒吃。尤其是夫妻肺片,吃完了肉,下面的时候把料汁倒进去拌一拌,超级香。

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