酿豆腐周记200字:被誉为“客家第一菜”的酿豆腐,为何能让客家人始终念念不忘?

小学,初中,高中生作文范文大全-小白兔作文网 时间:2021-12-14 23:52:22

客家人逢年过节、请客吃饭必备菜肴就是酿豆腐,把肉馅塞入其中美观又美味,每次一做就是一大锅,是当地人人都喜的传统菜肴酿豆腐周记200字

它的汤汁鲜美、口感滑润鲜嫩,它算是众多客家菜中最受食客欢迎的一样美味酿豆腐周记200字。

我国是个多民族的国家,少数民族的饮食文化也深刻影响着汉族人的饮食习惯,千百年的融合再融合,有些美食已经再分清楚谁又是“谁”,客家人的酿豆腐就是如此酿豆腐周记200字。

把年豆腐炸成圆圆的豆腐泡酿豆腐周记200字,往里面塞入馅料,制作方法简单最能诱人食欲,豆腐的制作极其讲究,从材料到成品全是农家制作,离开家乡味道没有那么正宗。

做法简单的酿豆腐,在馅料和软绵的豆腐结合下,味道独特有二者相融的特点,每次家里做都要一大盆才够吃,越吃越喜欢吃酿豆腐周记200字。

再把码好入味的肉馅填入豆腐的凹槽中,尽量把表面涂抹的均匀些,待它们全部装填完毕后,将它们放置一旁,待会儿将它放入油锅中煎熟。

金黄软绵的外皮包裹着肉馅,看起来十分诱人食欲,它的做法很多可煮汤可油炸,最传统的方式是清蒸,肉馅有包菜、猪肉、香菇和葱。

经过两个小时的加工后,盘子里的豆腐酿装满了,为了使口感更酥香,先油炸再煮汤或者上锅蒸,晚饭全家一顿就能全部吃完。

但凡煎和炒的食物,均得采用热锅冷油的烹饪方式,这样可以非常有效的避免出现粘锅现象,尤其是煎鱼时特别的实用,四川的厨师称它为“炙锅”。

某些客家人做制作酿豆腐时,事先把肉馅炒熟后再用,这样吃起来会更香些,但是有些人觉得这样馅料煎的时候容易散掉。

年夜饭客家人家家都要做酿豆腐吗?为什么?

酿豆腐是传统的客家菜,它以豆腐为主料。因为此菜是把一块正方形的豆腐界成两块长方形的豆腐,然后在长方形豆腐块中酿入用半肥瘦的猪肉加上鱿鱼,香菇,葱头之类共剁成的肉泥,再一块块放至油锅里煎至一面金黄色,再放至沙煲里,加进用骨头熬成的上汤煲沸几滚,便成为具有客家特色的客家菜。用正宗的紫金′椒酱醮着吃,别有一番无法形客的风味。一道正宗的酿豆腐,必须具备"肥(多油),咸,烧(沸)"的特点。传说孙中山也很爱吃酿豆腐这种菜,还用这道菜招待外国人,外国人吃了连连说:OK,OK。忙问这叫什么菜,孙中山说:叫"羊斗虎。"外国人不解地问:羊也能斗虎?当然这是传说而已罢了。不过,客家人是十分钟情酿豆腐的。逢年过节,婚嫁喜庆宴席必备这道菜的。客家人把酿豆腐这道荣奉为吉祥菜,取其豆腐‘(就富的意思。)在婚嫁喜庆宴席上,当出酿豆腐这道菜时,就必定会跟着鞭炮齐鸣。可见酿豆腐这道菜在客家人心目中的重要地位了。至于年夜饭,家家当然必备酿豆腐这道菜:的,况且年初一至过完年,至赏灯节鄀离不开酿豆腐这道菜的,因为它是客家人的吉祥菜嘛!

猪肉酿豆腐怎么做才好吃?

我们叫酿豆腐,客家名菜,煎酿三宝之一。是我们客家人逢年过节,招待亲朋好友必备菜肴。

怎样做才好吃,分享下我们老家的简单的做法。我们从小看父母做,基本上每个人都会做哦!

材料:豆腐、五肉、红葱头、红薯粉、几朵香菇、调味料,酱油,盐,高山茶油。

香菇提前一个钟加水泡发,和猪肉、红葱头一起剁碎。加入红薯淀粉,其它淀粉也可代替。滴几滴高山茶油,加盐,少许酱油提鲜。放一旁腌制一个钟左右至完全入味。

豆腐切成长方块,用食指和拇指扣紧豆腐,防止豆腐塞肉时破裂。用筷子在中间划一个口,塞满猪肉馅,不穿底,肉馅抺平即可。

取一个小碗,倒入适量生抽,红薯淀粉,也可用其它淀粉代替。加水调成酱汁备用。

锅烧热倒入高山茶油,用茶油煎豆腐更清香,也可用其它油代替。豆腐正面朝下,煎至金黄,我们老家做法煎一面金黄即可。后倒入调好的酱汁,中小火炆十分钟左右,洒上葱花即可。

酿豆腐的做法很简单,材料可按个人口味来放。唯有美食不可辜负,大家有空可以在家试一下哦![呲牙][呲牙][呲牙]

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