周记去吃海鲜200字:你最喜欢吃什么海鲜?都有哪些美味的做法?

小学,初中,高中生作文范文大全-小白兔作文网 时间:2021-12-20 04:05:10

你最喜欢吃什么海鲜周记去吃海鲜200字?都有哪些美味的做法?

大家好,我是李家妈妈美食,我的回答是:我的家乡在福建沿海地区,因其地理优势,基本天天都能吃到新鲜海鲜,从小吃海鲜长大,以至于现在基本上每天都要吃海鲜,已然成为一名资深海鲜吃货周记去吃海鲜200字。

海鲜的种类繁多周记去吃海鲜200字,基本可分为:鱼类、蟹类、贝类、虾类等等,不论是哪种海鲜,所有海鲜最讲究一个鲜字,不管大小,只要是新鲜的,不论哪种煮法,是清蒸或白灼,是酱焖或红烧,是油炸或煎制,每种做法都有其独特的味道。

那么你最喜欢吃什么海鲜呢周记去吃海鲜200字?都有哪些美味的做法?

最喜欢、印象最深的海鲜应属螃蟹了周记去吃海鲜200字。小时候父亲曾当过渔民,打过鱼,也打捞过螃蟹,在我记忆里,鱼应该是吃得最多的海鲜了,但螃蟹就不一样了,野生螃蟹原来就比较少,再加上不好打捞,在当时若能吃到一只半斤以上的野生螃蟹,那可是要高兴好几天呢,父亲平时不轻易下厨房,但当年却曾用一道菜改变了我对他的看法,用刚打捞上来的螃蟹做出一道美味佳肴——粉丝蒸螃蟹,这道菜在当时我们的眼里,那手艺可堪比大厨了,就这样螃蟹轻易的俘获我的味蕾了。

螃蟹的做法一般有清蒸、香煎或煮粥。清蒸螃蟹最原汁原味,口感更清淡、鲜甜;香煎螃蟹口感更为丰富,更咸香;螃蟹煮粥,其肉质里的鲜甜味全都跑到粥里,粥比螃蟹更好吃了。

今天分享一道清蒸螃蟹的做法,按儿时记忆的味道再加上自己改良后的一些小细节,做出的这道粉丝蒸螃蟹味道还是挺不错哦。

【粉丝蒸螃蟹】——粉丝Q弹、蟹肉鲜嫩

【食材】:螃蟹1只、粉丝1小把、葱2根、姜1块、小西芹1根、红辣椒1个

【制作步骤】

步骤1:用刷子将蟹壳上的杂质清洗干净,将蟹壳掰开,摘掉螃蟹身上的蟹腮、蟹心、蟹肠,先切对半后,再切成四等分,最后将螃蟹小腿切下来;将蟹壳里的蟹胃拿掉,留下整个蟹壳,如果怕蟹壳占位置,也可将蟹壳里的蟹黄拿出来,去掉蟹壳。(tips:螃蟹身上留有许多杂质,一定要边用刷子边用流动水刷洗干净。)

步骤2:粉丝清洗一下,锅中水开后,放入粉丝煮透,煮到看不到粉丝的白点即可捞出沥干水分,将粉丝放入碗中,倒入少量生抽搅拌均匀,这里生抽起的是调味及调色作用。(tips:煮粉丝的时间不宜过久,时间差不多2分钟左右,粉丝要选口感比较Q弹,比较耐煮的冬粉,粉丝也可直接用开水泡软。)

步骤3:姜一半切成姜片,一半切成姜丝,红辣椒切成丝,葱一根切成葱丝,小西芹切小粒;将粉丝铺满盘底,放入一整根葱、4片姜片,将切好的螃蟹摆入盘中,最后放上蟹壳,撒上姜丝,撒上少许盐。

步骤4:锅中水开后,放入螃蟹大火蒸8分钟左右,蒸至最后一分钟时,放入红辣椒、西芹粒,出锅前最后撒上葱,淋上热油即可。(tips:这里葱、姜片、西芹和红辣椒即能起到去腥作用,即能增加配色,又可提香。)

成品图:一道色香味俱全,粉丝Q弹、蟹肉鲜嫩的粉丝蒸螃蟹,全家人都抢着吃哦。

【粉丝蒸螃蟹小贴士】

一、 螃蟹不能吃的几个部位一定要记得拿掉。

1)、蟹腮。腮是螃蟹的呼吸器官,起到帮其过滤掉杂质的作用,非常脏且而会有寄生虫,不能食用;

2)、蟹胃。螃蟹属于杂食性动物,水里的任何可食动物、植物,甚至包括腐烂的微生物都会被其食用,蟹胃里面也是非常脏,不能食用;

3)、蟹心。蟹心长在蟹肉和蟹黄中间,呈六角形,蟹心性味极赛,不能食用;

4)、蟹肠。蟹肠装的是螃蟹的排泄物,是蟹胃和肚脐相连接的管道,有细沙及杂质等物,不宜食用;

二、螃蟹尽量选择活螃蟹,如果是死蟹要问清楚是不是当天刚打捞上来,如果不是建议不食用。

三、螃蟹本身具有咸味、甜味,加的盐不宜过多,只需小量一点点,而且也无需其他调味品。

四、螃蟹性寒,不宜食用过多,可在食用时蘸上少许自己调的酱料综合一下。(酱料:姜末、醋、生抽、甜辣酱。)

最后结语

关于你最喜欢吃什么海鲜,都有哪些美味的做法就分享到这里了,海鲜种类繁多,各种各样,制作方法也有很多种,选择一款自己喜欢的烹饪方式,用最简单,又容易操作的制作方法,做出一道美味又可口的海鲜菜肴,犒劳一下辛苦工作一天的自己,也是一大兴趣。我是李家妈妈美食,关于海鲜您有什么不同煮法吗?欢迎大家留言交流,感谢您的点赞、支持和关注。

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